Il riso Baldo è un riso di grande tradizione, molto versatile, utilizzato in cucina per realizzare diverse ricette. Sebbene questa varietà risicola sia stata introdotta soltanto nel 1977, spesso ancora oggi vengono preferite altre varietà più celebri ma per gli agricoltori delle nostre zone questo è il vero “Re dei risi”.
Soprattutto negli ultimi anni, le porte di alcune delle più importanti cucine mondiali si sono aperte a questo riso gustoso, consistente, in grado di tenere magistralmente la cottura.
Come accennato, il riso Baldo è perfetto soprattutto se si vuole preparare un risotto. Vediamo quali sono le principali ragioni:
Perfetta resistenza alla cottura: il riso Baldo è fra i migliori risi se parliamo di tenuta alla cottura. Il chicco, raffinato e consistente, tiene perfettamente la cottura senza diventare farinoso, ma al contrario restando compatto anche se cuoce qualche minuto in più.
Ricco di amido: il riso Baldo rilascia molto amido durante la cottura, e per questo è consigliato per la preparazione di risotti cremosi e ben amalgamati. Inoltre ha un’ottima capacità di assorbire i condimenti, esaltando il gusto delle materie prime alle quali viene abbinato.
Potrai scegliere tra una confezione da 480 g, una pratica box con 6 barattoli da 480 g, oppure nel nostro sacchetto in cotone alimentare 100% plastic-free, da utilizzare anche come ricarica dei tuoi barattoli.
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