Cerasuolo d’Abruzzo DOP

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Il nostro Cerasuolo D’Abruzzo proviene dal tradizionale clone R7 di Montepulciano. Il nome del vino è legato al suo colore: deriva infatti dal “cerasum” che vuol dire ciliegia. Questo è ottenuto attraverso un processo medio-lungo di crio-macerazione, durante il quale proprio il contatto tra il mosto le bucce conferisce al vino il colore acceso della ciliegia.

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Description

VITIGNO
100% Montepulciano d’Abruzzo

TECNICA COLTURALE
Uve provenienti da coltivazione biologica, inerbimento del
vigneto, potatura Guyot

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosa cerasuolo intenso, profilo olfattivo delicato con
sentori di frutta rossa. Gusto gradevolmente fresco, armonico,
vivace

ETÀ MEDIA DELLA VIGNA
20 anni

RESA PER ETTARO
80hl/ha

VENDEMMIA E VINIFICAZIONE
Raccolta manuale con selezione dei grappoli, pressatura
soffice, termoabbattimento delle fecce, crio- macerazione,
fermentazione controllata, affinamento in botti d’acciaio e
successivo affinamento in bottiglia

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI
Salumi, pizza e carni bianche

TEMPERATURA DI SERVIZIO
15-16 °C.

NUMERO DI BOTTIGLIE 2020
13.000

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